Kako kupovati nesegreti med

nesegreti med Mar 28, 2020

Kako naj kupim domač med in kako naj vem, da je res nesegret?

Odkar sem leta 2011 objavila prve članke in raziskovalno poročilo o o nesegretem medu, kmalu pa še knjigo Domači med kot hrana in zdravilo , ves čas prejemam to vprašanje.

Zveni preprosto, kajne? Tudi odgovor je na prvi pogled preprost. Kupite takšen med, ki ga nikoli niso segrevali, niti do 40 stopinj, da bi preprečili ali razbili kristalizacijo.

Nato me ljudje vprašajo: Kateri čebelar pa ima takšen med?

Tudi ta odgovor je preprost: Skoraj vsak dober čebelar. Če ste ga pravilno vprašali in povedali, kaj točno želite. Dobrih čebelarjev je v Sloveniji povsod dovolj.


V praksi se stvari seveda zapletajo zato, ker gre za vprašanje zaupanja. Z obeh strani.

Dober čebelar si želi kupca, ki o medu vsaj nekaj malega ve, predvsem to, da kristaliziran med ni pokvarjen. Čebelarje moti tudi, ker jim ljudje večinoma povsem neupravičeno očitajo, da je kristaliziran med »zmešan s sladkorjem«. Nekateri kupci mislijo, da je bela plast na strjenem medu plesen. Fino je tudi, če veste, da medu, ki je kristaliziral, ni treba utekočinjati, preden ga zaužijete. 

Ozaveščen kupec pa si želi, da čebelar v panje ne daje strupenih zdravil za zatiranje zajedalcev in da ne trdi, da je med nesegret, tudi ko ga je »čisto malo« stalil v grelni komori, zato da ga je laže natočil v kozarce (češ, temperatura do 40 stopinj itak nič ne spremeni in kupcu tega ni treba niti vedeti).


Ste kupec in želite pravo stvar? Poglejmo, kako pridete do pravega nesegretega slovenskega medu:

  1. Kupujte od znanega lokalnega čebelarja neposredno, torej ne v supermarketu, ne prek spleta in ne iz druge roke.
  2. Vzpostavite stik (najprej po telefonu) in prijazno vprašajte, ali lahko dobite med, ki je povsem nesegret in ga niso talili iz kristalizacije.
  3. Pokažite zanimajte se za čebelarjevo delo: vprašajte, kje čebele nabirajo, kakšne vrste  medu so na voljo.
  4. Ponovno povejte, da iščete med, ki se hitreje gosti in hitreje kristalizira. Lahko pa je že kristaliziran. Ne pametujte, da je med, segret do 40 stopinj, slab ali škodljiv. Ne sodite drugih kupcev niti čebelarjev.
  5. Če pogovor steče naprej, povejte, da poznate razliko med tekočim medom, ki ga čebelarji točijo v sezoni od maja do avgusta, in strdjo, ki je kristalizirala. Za prvi pogovor je dobro vedeti:
  • da kristalizacija poteka naravno in vsako leto malo drugače
  • da večina slovenskega cvetličnega in gozdnega medu v večini sezon do jeseni in zime že kristalizira
  • da so posebne vrste medu in posebne sezone, ko je strjevanje bolj počasno
  • da nekatere vrste medu (npr. akacija) ne kristalizirajo tudi dve leti, a se gostijo
  • da v toplejših krajih (denimo na Obali), nekateri medovi veliko dlje ostanejo tekoči
  1. Vprašajte, kakšna sredstva za zatiranje zajedalcev v panju uporablja čebelar.
  2. Bodite prijazni, poslušajte, pustite si kaj povedati in se kaj novega naučiti.

Če ste vse to vprašali, boste dobili odgovore, mnenja, namige. Vklopite svoj notranji glas. Ste slišali, kar ste želeli? Ste vzpostavili zaupanje? Imate občutek, da vam kaj prikrivajo? So vam namigovali, da je do 40 stopinj zagotovo v redu in niste dobili jasnega odgovora glede nesegretega medu? So se razveselili kupca, ki pozna razliko med nesegetim medom in sicer še kakovostnim medom, segretim do 40 stopinj, ki pa je vendarle že spremenjen? Vam je čebelar morda zaupal, da tudi sam uživa le nesegret med, nekaj kozarcev pa ga sproti pač stali, ker ljudje tako hočejo?

Poslušajte. Učite se. Toda vklopite šesti čut, saj boste le tako našli to, kar iščete.


Preden se odločite za nakup, če ste v dvomu, ponovno vprašajte: »Ste torej to vrsto medu utekočinili v grelni napravi ali je natanko takšen, kot ste ga iztočili iz panja?«

Vedno kupujem med, ki ima neokrnjeno zdravilno moč in ni bil deležen segrevanja. Izogibam se medu, ki so ga segrevali do 40 stopinj in mu tako že spremenili naravne lastnosti ter potek kristalizacije. Nobena temperatura segrevanja mi ni všeč, niti 38 ali 37.


Če si želite v celoti povrniti to preprosto znanje, vzemite v roke knjigo Domači med kot hrana in zdravilo.

V  njej najdete:

  • Zakaj sta nesegreti med in prava strd ključna podpora za imunski sistem
  • Kako preverjati in prepoznavati kristalizacijo in učinke domačega medu
  • Kaj kažejo študije, klinični poskusi in izkušnje iz konkretnih boleznih
  • V zadnjem poglavju najdete tudi moje najljubše medene recepte

Uporabljajte nesegreti med v preprostih vsakdanjih receptih in dvigajte svoje zdravje.

RECEPT: JABOLČNI MEDENI ZMEŠANČEK

Za 2 kozarca:

  • 2 jabolki
  • 10 listkov mete in vršiček za okras
  • 2 žlici soka sveže iztisnjene limete
  • 2 žlici nesegretega medu (če so jabolka zelo kisla, lahko več)

 

Close

50% Complete

Two Step

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua.